スペシャリティコーヒー通販事業
スペシャリティコーヒー通販事業では、厳選したスペシャリティコーヒーを、奥沢から全国のコーヒーファンの方へ、様々な方法でお届けしております。
【通販方法】
ユーブレンドのスペシャリティコーヒーは下記サイトでご購入頂けます。
スペシャリティコーヒーとは
生産地・輸送・保管など徹底して品質管理された、高品質なコーヒー豆がスペシャリティコーヒーと呼ばれています。
流通しているコーヒーの上位5%程度の貴重な豆です。
コーヒーを美味しくお召し上がり頂くにあたり、当店の抽出マニュアルを動画で公開しておりますので、是非ご覧下さい。
ホットコーヒーの淹れ方は こちら
アイスコーヒーの淹れ方は こちら
コーヒーを飲むにあたり、知識が増えれば増えるほど、楽しく美味しく楽しめると我々は考えます。
そこで、コーヒーをより一層楽しんで頂くために、コーヒーの基礎知識を公開しておりますので、併せてお楽しみください。
コーヒーの基礎知識は こちら
当店取り扱いのコーヒー豆の特徴につきましては、下記ページをご覧下さい。
https://just-u.jp/works/coffee/beans/
味の60%が豆の持ち味で決まるのですが、さらに美味しくするには焙煎で30%、抽出で10%と言われています。
いい豆を厳選して使用するのはもちろんの事、丁寧に焙煎してご提供しています。
丁寧な焙煎の一例でとして、我々は全ての豆を1度漬け置き洗いしております。
そうする事により雑味がなくなり、より一層美味しくなるのですが、とても大変なので、この工程を省ているところも少なくありません。
また少し専門的なお話になりますが、コーヒー豆を焙煎するにあたり、一番美味しくなるタイミングは、2ハゼ直前の豆が綺麗に膨らみ、皺が伸び切った状態だと私たちは考え、そのタイミングで豆を取り出せるよう、徹底的に訓練を積んだ焙煎士が焙煎する事により豆本来の美味しさを最大限引き出しております。